Atún rojo, el rito y el mar

El ronqueo es el gesto final de un proceso ancestral. El momento en que el atún, ya fuera del mar, es dividido y nombrado, sin que nada de su cuerpo sea desperdiciado. Más que una técnica, es un rito que concentra siglos de conocimiento transmitido de generación en generación en la costa de Barbate.

Este reportaje se aproxima al ronqueo desde una mirada pausada, atendiendo a la relación entre cuerpo humano, animal y territorio. Sin énfasis narrativo ni juicio explícito, las imágenes registran la tensión entre precisión y transformación, dejando que sea el propio acto el que revele su carga simbólica.

La serie observa cómo un saber ligado al mar sigue definiendo la identidad de un lugar, donde el tiempo no se mide solo en temporadas, sino en gestos repetidos. El proyecto fue publicado en Die Welt, como parte de un reportaje sobre la cultura del atún rojo y sus procesos tradicionales en el sur de España.